işte geleneksel bir aşure tarifi:
Malzemeler:
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış)
- 1 su bardağı kuru fasulye (önceden ıslatılmış)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
- 1 su bardağı kuru incir (doğranmış)
- 1 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı fındık (iri doğranmış)
- Yarım su bardağı ceviz (iri doğranmış)
- 10 su bardağı su
- Bir tutam tuz
- Buğdayı Haşlama: Buğdayı bir tencereye alın, üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp buğday yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Kurubaklagilleri Haşlama: Ayrı bir tencerede nohut ve kuru fasulyeyi yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bunun için önceden ıslattığınız nohut ve fasulyeyi bol suyla birlikte tencereye alıp kaynatın. Ardından süzüp kenara alın.
- Pirinci Ekleyin: Haşlanmış buğdayın üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Kuru Meyveleri Ekleyin: Haşlanmış buğday ve pirince doğranmış kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümü ekleyin.
- Şekeri ve Baharatları Ekleyin: Şekeri, tarçını ve isteğe bağlı olarak karanfili ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Ceviz ve Fındık Ekleyin: İri doğranmış ceviz ve fındığı ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
- Servis: Aşureyi servis kaselerine paylaştırın. Üzerine dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz, genellikle üzerine nar veya çekirdeği çıkarılmış üzüm tanesi gibi meyvelerle süslenir.
- Soğutma: Aşureyi oda sıcaklığında ılınmasını bekledikten sonra buzdolabında soğutun. Soğuyunca servis yapabilirsiniz.