Aşure Tarifi (1 Viewer)

[KivrakYazilim]

işte geleneksel bir aşure tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı kuru fasulye (önceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 1 su bardağı kuru incir (doğranmış)
• 1 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı fındık (iri doğranmış)
• Yarım su bardağı ceviz (iri doğranmış)
• 10 su bardağı su
• Bir tutam tuz

Yapılışı:

1. Buğdayı Haşlama: Buğdayı bir tencereye alın, üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp buğday yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Kurubaklagilleri Haşlama: Ayrı bir tencerede nohut ve kuru fasulyeyi yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bunun için önceden ıslattığınız nohut ve fasulyeyi bol suyla birlikte tencereye alıp kaynatın. Ardından süzüp kenara alın.
3. Pirinci Ekleyin: Haşlanmış buğdayın üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Kuru Meyveleri Ekleyin: Haşlanmış buğday ve pirince doğranmış kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümü ekleyin.
5. Şekeri ve Baharatları Ekleyin: Şekeri, tarçını ve isteğe bağlı olarak karanfili ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
6. Ceviz ve Fındık Ekleyin: İri doğranmış ceviz ve fındığı ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
7. Servis: Aşureyi servis kaselerine paylaştırın. Üzerine dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz, genellikle üzerine nar veya çekirdeği çıkarılmış üzüm tanesi gibi meyvelerle süslenir.
8. Soğutma: Aşureyi oda sıcaklığında ılınmasını bekledikten sonra buzdolabında soğutun. Soğuyunca servis yapabilirsiniz.

Bu tarif geleneksel bir Türk aşure tarifidir. Herkesin damak zevkine göre malzeme miktarlarını veya baharatları ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!